芝味香燒石斑球

調料蒜汁5克，萬字醬油10克，美極鮮味汁10克，甜麵醬5克，紹酒5克，生粉5克，味素2克，鹽5克，糖5克，芝麻醬6克，高湯20克，色拉油1000克。 1、將石斑肉改刀成0.5厘米厚的片，下入蒜汁、味素、鹽、糖、紹酒醃製10分鐘，拍少許生粉下入燒至六成熱的油中，小火浸炸1分鐘撈起。 2、鍋洗淨入萬字醬油、美極鮮味汁、甜麵醬、高湯、芝麻醬小火煮勻、煮開，放入石斑肉片翻勻後出鍋擺形，火龍果、黃瓜切片裝飾。

材料:

深海大石斑魚肉500克，火龍果半隻，黃瓜20克。調料蒜汁5克，萬字醬油10克，美極鮮味汁10克，甜麵醬5克，紹酒5克，生粉5克，味素2克，鹽5克，糖5克，芝麻醬6克，高湯20克，色拉油1000克。

做法:

1、將石斑肉改刀成0.5厘米厚的片，下入蒜汁、味素、鹽、糖、紹酒醃製10分鐘，拍少許生粉下入燒至六成熱的油中，小火浸炸1分鐘撈起。
2、鍋洗淨入萬字醬油、美極鮮味汁、甜麵醬、高湯、芝麻醬小火煮勻、煮開，放入石斑肉片翻勻後出鍋擺形，火龍果、黃瓜切片裝飾。