基本資料
菜 名： 芙蓉蒸膏蟹
主 料： 膏蟹1隻（400克），雞蛋5隻，上湯500克，精鹽3克，味素1克，胡椒粉0.5克。
做 法： 1、將膏蟹洗淨，去鰓去腸，剖開取出蟹膏待用。
2、將雞蛋打入碗中，加入精鹽、味素、胡椒粉、上湯攪勻。
3、將膏蟹與蛋液一齊蒸7分鐘，然後將蟹膏放在上面再蒸2分鐘即成。
特 點： 此菜造型美觀，清香可口，營養豐富
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