原料：
芒果1/2個，紫菊苣1棵（約100克），花葉生菜（或其它小葉生菜）10克，小菠菜5克。
調料：
橄欖油、果醋。
做法：
1、芒果削皮，刨成長條形薄片（越薄越會自然彎曲），紫菊苣一片片掰下洗淨吸乾水分。花葉生也洗淨吸乾。
2、將紫菊苣墊在盤底，新鮮花葉生菜擺在紫苣上。放上卷好的芒果卷。
3、橄欖油和果醋調勻成油醋汁，澆在菜上，最後依各人愛好撒些堅果即成。
提示：
紫菊苣芽球用於生吃、炒食，涼拌菜。切忌高溫煮、炒。可剝葉芽整葉蘸醬作鮮美開胃色拉菜，芽球外葉可爆炒。
橄欖油、果醋。 2、將紫菊苣墊在盤底，新鮮花葉生菜擺在紫苣上。 紫菊苣芽球用於生吃、炒食，涼拌菜。