簡介
吃過芒果，也吃過用芒果做的甜品、飲品，如芒果優酪乳、冰激凌、布丁、思慕雪還有芒果酥等等，可芒果沙拉配煎三文魚，這還是第一次。這個菜譜還是在挪威的一本食品雜誌上看到的。正巧今天超市三文魚和芒果打特價就想試做一下，也換換口味，不能老是挪威的最傳統吃法 ___ 煎三文魚配黃瓜沙拉。不過大家有興趣我也可以介紹一下。真正的沒有想到芒果沙拉不僅看相好，味道也棒，配三文魚那就是絕配。芒果的甜香完全擋住了三文魚的腥，更加張揚了三文魚的特點鮮嫩多汁、魚肉滑嫩。芒果含有豐富的維生素A、維生素C和維生素D，是少數富蛋白質的水果，多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚，降低膽固醇，利於排毒。
三文魚低熱量、低膽固醇、高營養，含有蛋白質、維生素D、維生素B12、維生素A、碘、抗氧化劑和脂肪酸等。
特別一提的是三文魚是所有魚類中歐米加-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類之一。有預防心腦血管疾病和降低膽固醇之效。
這道菜的重點是“香煎三文魚”，但是“芒果沙拉”卻是一個重要的配角，也就是說兩者缺一不可。
食材
主料
400g三文魚配料
適量油 適量鹽 1個芒果 半個甜椒 適量檸檬汁 適量小蔥 適量橄欖油 適量胡椒 適量土豆 適量檸檬胡椒製作步驟
1、首先做芒果沙拉材料（兩人量） ：芒果一隻，甜椒半個，檸檬汁、小蔥、橄欖油、鹽和胡椒適量。
2、做法：芒果和紅椒切丁，小蔥切碎。
3、擠入檸檬汁，撒上鹽和胡椒，淋上橄欖油。
4、拌均即可。
5、接下來煎三文魚，取一隻平底鍋，放一點點植物油。
註：放油的目的僅僅是為了不粘鍋，三文魚在煎的過程中還會出大量的油。
6、油熱下三文魚，在其上撒入檸檬胡椒和鹽，放入薑絲，加一點水。
7、蓋上鍋蓋 用中火燒到收汁，翻面稍炕一下就完成了。
(整個烹製過程大約十幾分鐘，切不可煮老了，那將失去鮮美並損失營養，但也切不可帶血絲。)
8、依照西餐的吃法再煮一鍋土豆。
9、西餐的吃法：
大大的西餐盤裝上一塊肉、一些蔬菜和幾塊土豆。一盤就搞定了他們的晚餐。
