原料
低粉 16勺（約80克）、雞蛋 2個、熟透的芒果 2個（約法350克）、糖粉 4勺、色拉油（沒有的可用食用油代替） 3勺、黑朱古力 35克
做法
1：芒果去皮去核，用勺背壓成細膩的肉泥備用。
2：雞蛋兩個，分離蛋白和蛋黃。裝蛋白的容器必須無油無水，非常乾淨。
3：分離好的蛋黃里加入三勺色拉油。攪打至顏色變淺，比較濃稠。
4：芒果泥和加了油的蛋黃液混合，攪拌均勻。
5：低粉里加兩勺糖粉，攪拌均勻。
6：拌勻的芒果蛋黃液倒入加了糖粉的低粉中。用上下法攪拌成均勻的麵糊。
7：分三次，共加入兩勺糖粉，打發蛋白。
8：打發的蛋白，舀三分之一加入攪好的麵糊里，輕輕攪拌均勻。
9：剩餘的蛋白分兩次加入麵糊中，攪拌均勻。
10：烤盤鋪油紙，攪拌好的麵糊倒入，輕磕幾下，去除大氣泡。
11：烤箱預熱，180度，上下火，中層，約18分鐘。蛋糕快在出爐時把朱古力隔熱水融化。
12：蛋糕出爐，稍晾涼後，去油紙，均勻地抹上融化好的朱古力醬。
13：捲起，用油紙包好，入冰櫃冷凍室約半小時。
14：稍微凍硬後拿出，切片即可食用。
小貼士
1、這款蛋糕卷，因為芒果量比較多，稍稍有點濕軟，但正好合了寶貝的胃口，軟軟糯糯，非常適合她那小小的牙齒來吃。
2、想要乾一點的口感的話，可以把芒果量減為一個，雞蛋增加一個。
