芒果可可戚風蛋糕

芒果可可戚風蛋糕美食，主要原料有低筋糖10克 色拉油 麵粉50克 可可粉5克 蛋黃2隻等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

原料

規格：6寸圓盤
材 料：
A．蛋黃部分
水………… 50克
糖………… 10克
色拉油…… 30克
低筋麵粉… 50克
可可粉…… 5克
蛋黃……… 2隻
B．蛋白部分
糖………… 30克
塔塔粉…… 1/8匙
蛋白……… 2隻
烹飪時間：
150℃ 12分鐘表面上色後，轉130℃ 35分鐘至熟透，完成。
全程47分鐘

製作方法

→製作步驟：
蛋黃部分：
1. 水、糖、色拉油，攪勻至糖完全溶解；
2. 篩入低筋麵粉、可可粉，攪勻；
3. 把蛋清、蛋黃分開後，把蛋黃倒入，充分攪拌均勻，蛋黃漿完成。
蛋白部分：
1. 低速攪拌蛋白30秒後加入塔塔粉；
2. 低速攪拌，糖分三次加入；
3. 打至軟性發泡後調為高速攪拌至硬性發泡，蛋白膏完成。
混合
1.將1/3蛋白膏倒入蛋黃漿，劃十字方式輕攪勻；
2.再將其倒回剩餘蛋白膏里，劃十字方式輕攪勻，蛋糕漿完成；
3.全部蛋糕漿倒入蛋糕模具中，預熱烤箱後置入。