芍藥甘草燉生魚

生魚350克、芍藥10克、甘草10克、姜10克。 1、將生魚宰殺斬件制淨，芍藥、甘草洗淨備用，姜切片待用。 3、淨鍋上火，放入奶湯、生魚、芍藥、薑片、甘草，大火燒開轉中火燉30分鐘調味即成。

原　料:

生魚350克、芍藥10克、甘草10克、姜10克。
色拉油800克、奶湯1000克、鹽5克、雞精3克、糖1克。

特　色:

甘草性平，可去邪熱、堅筋骨、健脾胃、長肌肉，有調補之功。生魚適用於病後、術後、產後補虛，對於水腫、維生素B1缺乏、濕痹、小便不利、月經不調、經多帶下、腰酸腿軟、疲癬、痔瘡等症有一定的食療功效。

操　作:

1、將生魚宰殺斬件制淨，芍藥、甘草洗淨備用，姜切片待用。
2、淨鍋上火，放入色拉油將生魚炸至金黃色控淨油。
3、淨鍋上火，放入奶湯、生魚、芍藥、薑片、甘草，大火燒開轉中火燉30分鐘調味即成。
貼士：一般人群皆可食用，胃腸積滯患者不可多食。

營養價值:

1.黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種胺基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2.適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3.鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。