芋香肉泥餅

材料

香芋0.5個，瘦肉50克，雞蛋1個

做法

1.香芋以半隻上鍋蒸二十分鐘以上，至熟透；瘦肉剁成肉泥（另外一半么？我要留到晚上做菜吃呢 ：） 。
2.蒸熟的香芋取出後，去皮，取其一半切成小塊，放入大碗內。
3.碗中加入剁好的肉泥，適量精鹽，以及雞精，並打入生雞蛋一隻，與香芋一齊攪拌，搗成糊狀。
4.取一大匙香芋肉泥，在案板上壓成扁圓形狀，並在外表拍上少許生粉或麵包粉。
5.平底鍋燒熱，倒入清油，油熱後改為中小火，依次放入做好的香芋肉泥餅，煎至兩面皆成金黃色，即可。