芋香焗蝸牛

芋香焗蝸牛是一款美味菜譜，主要原料有蝸牛1000克，芋頭泥200克等，這道菜非常美味。

材料

蝸牛1000克，芋頭泥200克，大蒜50克，青紅椒100克，鹽、味素、白蘭地酒、秘制醬、香料、色拉油各適量

做法

1、蝸牛反覆沖水洗淨，用礬水浸泡去黏液。
2、鍋上火，注入油燒熱，放入蝸牛、大蒜、西芹、青紅椒、洋蔥同炒，取出蝸牛肉洗淨。
3、把蝸牛肉、蒜蓉、青紅椒放入鍋內同炒，調好口味，裝入蝸牛殼內，用芋泥封口，入溫油中浸炸即成。

焗蝸牛做法二：

材料：蝸牛500克，洋蔥半個，芹菜葉15克，土豆750克，蛋黃1個調味料黃油150克，白蘭地、鹽、胡椒粉，蒜末少許，鮮奶油15克
做法：
1、將蝸牛去殼，蝸牛肉用礬水浸泡去黏液，殼洗淨待用。
2、洋蔥、芹菜葉切細末，加少量鹽、胡椒粉調勻，待用。
3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調勻。
4、將蝸牛肉放鍋內，用黃油翻炒，加白蘭地及鹽、胡椒粉，蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻。在蝸牛殼內先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進後再用黃油封口。
5、在焗盤裡鋪上土豆泥後，將蝸牛殼放上固定，然後入烤箱，焗至殼內黃油沸爆即可。

營養價值：

新鮮蝸牛配以秘制蒜香汁，富含鈣和維生素