芋頭燒鴨肉是一道以芋頭和鴨肉為主材料的菜餚。
600g鴨腿
適量油
適量鹽
適量芋頭
適量橙皮
適量蔥花
適量生薑片
適量八角
適量生抽
適量老抽
適量白糖
1鴨腿洗淨後瀝乾水分 2芋頭3調料（橙皮，生薑片，八角）4把鴨腿斬塊。5芋頭去皮後洗淨切成滾刀塊6冷水下鍋，把鴨肉綽水後洗淨。7鍋內倒少一些油，油溫5分熱時倒入生薑片和八角爆香8倒入鴨肉煸炒2分鐘9倒入芋頭後加入適量的料酒10倒入橙皮11倒入生抽和老抽12翻炒均勻後加入開水一小碗13大火燒開後轉中火20分鐘14之後打開轉大火加入白糖15翻炒均勻熄火
處理芋頭時候，小心芋頭漿水會引起皮炎，用生薑水清洗就好。
煮至過程無需加鹽，禽肉類雞精可以加或者不加，我沒加，喜歡吃原汁原味。
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製作材料： 製作方法：芋頭蓋澆飯，是一道美食食譜，主要食材是芋頭肉、腊味、冬菇、蜜豆、火鴨肉、瑤柱碎、白飯、雞蛋等。
材料 製法《湘滋味:燒》是湖南科學技術出版社於2011年9月1日出版發行的書籍。
內容簡介 目錄芋頭腊味飯是一種美食，主要食材有芋頭肉等。
材料 製法陳皮芋頭鴨是一款美味菜譜，主要原料有鴨腿肉、芋頭等,這道菜能滋陰潤燥、養胃理氣。
製作原料 製作方法 食用功效2.將芋頭下鍋稍炸。 3.炸透後下蒸熟的臘鴨腿。 5.好了，真的好味道喔。
材料: 做法:乾燒粉芋鴨是一道美食，是由250g鴨腿肉150g芋頭 適量蔥 1湯匙冰糖 1小塊老薑 適量鹽 1勺老抽等食材製作而成。
主料 配料 營養分析 製作步驟、土豆、生菜、 扁豆、乾辣椒 〖二級食材〗 梨、雞肉、冬筍、鴨肉...、蓮藕、 菠菜、洋蔥、冬瓜、芋頭、 桂圓、牛奶、鰱魚、芝麻...，冬筍×2，黃魚×1，鴨肉×1，豌豆×1，豆瓣醬×1，蕃茄醬×1，鳳梨×1...
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