芋頭燒牛柳

芋頭燒牛柳，是一道菜餚。將牛肉切成小塊。芋頭去皮切滾刀塊。勺內加色拉油燒六成熱，下入牛肉塊炸透撈出。再將芋頭入油炸黃撈出。勺內留油30克，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油、鮮湯、白糖，下入牛肉用小火燒至七成熟爛時，下入芋頭塊、精鹽燒透入味，加味素，用澱粉勾芡，淋入明油出勺裝盤即成。

芋頭燒牛柳的製作食材

牛肉300g
芋頭500g
色拉油750g
醬油15g
味素3g
蔥15g
姜15g
蒜10g
料酒15g
澱粉10g
精鹽3g
白糖10g
高湯300g

芋頭燒牛柳的做法

1、將牛肉切成小塊。芋頭去皮切滾刀塊。
2、勺內加色拉油燒六成熱，下入牛肉塊炸透撈出。
3、再將芋頭入油炸黃撈出。
4、勺內留油30克，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油、鮮湯、白糖，下入牛肉用小火燒至七成熟爛時，下入芋頭塊、精鹽燒透入味，加味素，用澱粉勾芡，淋入明油出勺裝盤即成。