艾葉炒鱔糊

艾葉炒鱔糊，美食，主要原料有艾葉1錢、黑木耳2～3朵、金針菇1小撮、韭黃2兩、蔥1根、姜2片、蒜2～3粒、紅辣椒1條、鱔魚2條、紅蘿蔔1小塊。

原料：
艾葉1錢、黑木耳2～3朵、金針菇1小撮、韭黃2兩、蔥1根、姜2片、蒜2～3粒、紅辣椒1條、鱔魚2條、紅蘿蔔1小塊。
糖醋醬汁：
醬油1湯匙、糖1湯匙、醋1湯匙、太白粉1／2湯匙、水2湯匙。
製法：
1．艾葉、2碗水放入鍋中煮，水分煮至l碗湯汁取出備用。
2．黑木耳、紅蘿蔔、金針菇、韭黃、鱔魚等洗淨；紅蘿蔔切絲，金針菇及韭黃切段，鱔魚斜切、備用。
3．鍋熱後將黑木耳、紅蘿蔔、金針菇、韭黃等，放入鍋中快炒，最後再加點鹽即撈起。
4．起油鍋先爆香蔥、姜、蒜、辣椒後，轉大火快炒鱔魚，待鱔魚變色即撈起。
5．艾葉湯汁加入糖醋醬汁勾欠；將做法3及做法4倒入醬汁中拌勻即成。
功效：
溫經通絡、暖宮散寒。