簡介
美食文化美食申遺
法國美食文化率先在2010年以食文化的形式入遺，隨後地中海飲食文化(西班牙、希臘、義大利和摩洛哥聯合擁有)、墨西哥和土耳其傳統菜式等也先後“申遺”，被正式錄入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄。
2010年3月，韓國政府也正式向聯合國教科文組織提出了關於“泡菜及越冬泡菜文化”人類非物質文化遺產的申請，並在2013年12月獲得通過。
2013年12月，日本“和食”申遺成功，被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄。日本政府在去年3月“申遺”，希望藉此將“和食”文化進一步推廣到全球，促進日本食材的出口。各國特色
壽司警察
2006年，日本政府任命了一個食品專家小組，討論全球日本餐館認證體系標準及其細節，建立一套認證海外日餐館的標準，目的是整頓海外一些自稱為日本料理、但所用原料和烹飪技術與真正日本料理完全不同的餐館。
該計畫宣布後，遭到日本國內外餐館老闆的“炮轟”，認為日本跑到世界各地指手畫腳未免太可笑，也不現實，而且此舉也有歧視之嫌。迫於輿論壓力之下，日本農林水產省最終決定取消“壽司警察”計畫。
不過日本壽司師傅確實有嚴格的培訓制度，專業壽司師傅一般修業至少10年。
蓋美食博物館
很多國家選擇修建以美食為主題的博物館，包括啤酒、朱古力、意大利麵、麵包、海鮮等五花八門的美食主題，藉此弘揚傳統美食文化。韓國首爾在1986年就開了家泡菜博物館，按醃菜的歷史、種類、製作以及保存方法、醃菜的功效等主題劃分陳列廳，展示了醃菜的演變文獻、考古遺物以及見證了醃菜製作過程的書畫和容器等，還定期以各種泡菜為主題舉辦講座。
義大利羅馬則有家意大利麵博物館，博物館裡分了11個展廳，展示這種世界上最偉大的義大利發明。這些展品追溯了麵粉的歷史、展示了意大利麵的製作過程，遊客們甚至可以看到藝術家是如何用意大利麵作畫的。
可持續海鮮運動
由於人類的過度捕撈，海洋中的主要捕撈魚類到2050年可能會絕跡。從2011年開始，一場“可持續海鮮運動”在包括法國在內的多個歐洲國家展開。多位頂級大廚想出了旨在“治本”的應對辦法——將瀕危魚類從自己的選單上剔除，代之以其他海鮮。
“可持續海鮮運動”得到了眾多米其林星級餐廳的回響，這些餐廳在選取食材時，首選數量較多的“可持續”海產品，而且餐廳老闆和大廚們還向漁夫、漁販、美食家和餐廳客人等積極推廣海鮮的“可持續消費”理念。
隨著“可持續海鮮運動”獲得回響，可持續的對象不再局限于海鮮，還包括肉類和蔬菜等各種食材。
快餐文化
2013年，鑒於法國越來越多的餐館直接用加熱的冷凍食品招待客人，法國當局為了保證餐飲質量，提議只有那些在自家廚房做菜的餐館才能稱作“餐館”。不過，相關法案由於過於嚴厲而未能在國會獲得通過。但是，一個相對摺中的法案則獲得通過：餐館必須標明哪些菜是自製的，哪些是加工的半成品。
官方菜譜
2013年，歐盟出資啟動了一個名為“歐洲食品信息資源網路”的項目，旨在收羅歐盟成員國各種食材最權威的菜譜和相關營養信息。EuroFIR涵蓋各歐盟成員國最傳統的菜式，還特別收納最具地方特色的烹飪方法，以及通過口耳代代相傳下來的烹飪秘笈，從中體現地方傳統飲食文化。
中國文化
一部《舌尖上的中國》，再次激活了萬千中華吃貨的味蕾和自豪感。“吃貨”這一稱呼本身帶著自嘲的味道，但若在民以食為天的中國只甘心當一名吃貨，那未免暴殄天物了。中華飲食文化博大精深，常常一道菜就是一個故事，一碗湯就是一段歷史，鍋碗瓢盆上的飲食品味、習俗和禮儀，承載著源遠流長的中華文明。
中國人常愛嘲笑外國人不會吃。確實有不會吃的外國人，但不是所有外國人都不會吃：法國人吃出米其林美食聖經、日本人吃出了和食文化、義大利人把對吃的熱情摻入麵包和麵條里感染全世界，韓國人把泡菜送去了聯合國“申遺”……外國的吃貨們其實很給力，中國的吃貨們在大快朵頤之餘，想想如何把老祖宗“賞的”飲食文化弘揚和傳承下去，實在責無旁貸。
特色欄目
舌尖文化《舌尖2》之所以選擇四特酒，共同打造這檔高品質美食紀錄片，正是因為四特酒品牌所蘊含的東方神韻，與《舌尖》所傳遞的中華民族積極向上的精神氣質有著共同的文化基因。此次四特酒攜手《舌尖2》，以“美酒+美食”的模式，讓觀眾在領略美味佳肴的同時，了解中國白酒文化，感受白酒魅力。
美酒與美食的搭配向來是美食家們一直追尋的樂趣。中華飲食文化博大精深，美食之側皆有美酒相伴。美酒與美食的融合往往會產生不可思議的反應，成為食客們舌尖的極致享受。但並非所有酒都能與和中國傳統菜系的東方味道相融合。特香型白酒口感細膩醇和，淡雅爽淨，兼具濃醬清三種香型之長，以其“入口柔和、口感細膩、香味諧調、飲中暢快淋漓、飲後輕鬆舒適、餘味悠長”的獨特風格，自成一格，可搭配的菜系多且豐富，這也是其他香型白酒所無法比擬的。
與川菜的麻辣不同，以“鮮辣、香辣”而聞名的贛菜也受到了廣大消費者的青睞。提到贛菜就不得不提到藜蒿炒臘肉，其臘肉鹹香柔軟，藜蒿脆嫩香甜，配上乾紅椒未煽炒，其香辣口味極具贛菜特色。藜蒿炒臘肉“脆嫩爽口，醇香柔潤”的口感，配上口感細膩、爽淨的四特酒，細細品味中，酒香與藜蒿的植物香料氣息交纏，口感清新不膩，讓食者體驗到更透徹直接的味覺審美感受。
