反映情況
舊餡新做發帖人馬先生原是東莞立洲食品有限公司的一名員工，曾在該公司工作一年，目前已經離職。他發在論壇上的照片部分是今年8月離職前用手機偷偷拍下來的，部分是2009年拍攝所得。據馬先生反映，儘管事隔一年，期間當地的衛生部門也曾上門檢查，但工場生產環境髒亂差的問題一直未有改善。
工場一些角角落落的地方、烤箱後面，都經常會有蟑螂出現。烤箱上的餅碎末一般很長時間才清理一次，上面經常可以見到黑色的老鼠屎。平常用到的烤爐等生產設備更是很長時間都沒有進行消毒清潔。馬先生提供的現場照片中看到，一隻只成年的蟑螂赫然趴在不同的機器面上，烤箱上的老鼠屎更是布滿一些類似餅碎末堆中，照片中所反映的衛生情況實在令人不安。
公司情況
衛生條件令人擔憂立洲食品有限公司中負責生產月餅的員工大概有200多人，其中大概80%的人都是沒有健康證的。據2009年通過的《食品安全法》規定，食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。對此，馬先生表示，2009年9月初，廠方提前獲知當地的衛生部門要前往工場檢查衛生情況，廠方當天就提前讓沒有健康證的員工回家休息，等檢查完畢再通知上班。
裡面工作的員工在工作時候都不需要帶口罩跟手套，直接裸手操作。一盒立洲月餅能賣100元以上，其中主要進駐一些較小型的超市銷售。在工廠的旁邊，他們也設了一個專賣店，這月餅能賣100多元一盒，靠的主要是包裝。2009年，曾經有一家國際性的大型超市到東莞立洲食品有限公司考察其月餅的生產過程，但最後因衛生條件不過關而取消合作計畫。
舊餡新做
馬先生提供的一張於2009年拍攝的照片中看到，兩名婦女正在一間房子裡徒手擺弄一些未經包裝的月餅。她們這是正在將一些不能正常銷售的月餅餡摳出，回爐再用，這些月餅一般都是從市場上退回來的，有些是賣不出去過期了，有些是外觀有損壞的。東莞立洲食品有限公司生產的月餅中舊餡新做的情況一直都存在，至今未改變。
為什麼不能提供2010年最新的相關照片時，馬先生解釋，由於曾經有人將工場的生產情況拍下來發到網上去，並且引起當地衛生局的關注，此後，公司就規定員工不能帶手機、相機上班。儘管他們這樣規定，但我們還是會偷偷地帶在身上，但儘量不拿出來讓管理的人看到。今年拍到的照片主要都是在沒人的情況下偷偷拍的。
廠家回應
對於馬先生髮布在網上論壇上的照片，東莞立洲食品有限公司的負責人劉先生首先向鯤鵬社記者表示工場內並不存在馬先生反映的情況，並認為馬先生提供的照片可能是人為擺布場景再拍出來的。
“照片上一些員工沒有帶手套、口罩工作，那可能是他們剛好休息，把這些裝備都脫下來的時候被拍到的，也有可能是兩人(拍攝者與被攝者)預謀串通起來，拍這樣的照片污衊公司聲譽。”劉先生表示，他在網上也看過馬先生髮布出來的帖子，照片中出現到的一些員工已經因各種不同的原因辭職不做，他懷疑可能是一些辭職員工對公司有不滿，以此形式惡意中傷公司的名譽。
當記者要求劉先生解釋設備上的蟑螂和老鼠屎的問題時，劉先生反問記者：“你怎么知道那些東西不是有人特意擺上去再拍的呢？”並多次向記者表示，他們公司獲得當地衛生局頒發的衛生許可證，不是一些黑市的小作坊，因此不存在回收舊月餅，舊餡新做的情況。至於馬先生提供的兩名員工在剝開舊月餅摳餡的照片，劉先生仍然堅稱那只是一種擺拍行為，公司並不存在該種現象。
劉先生還表示會發一些相關照片及檔案已證明馬先生反映的情況並不屬實，但未收到劉先生髮過來的任何資料。
