材料
大白蘿蔔、生抽、老抽、粗鹽、白糖、乾辣椒碎、香油(吃的時候放)
醃蘿蔔
1、蘿蔔洗淨切條,蘿蔔我懶沒有去皮啊;
2、放適量鹽,用粗鹽哈;
3、鹽放進去,用爪子搓啊搓。。。鹽可以分次放。。但是不要放一大堆打死賣鹽的啊;
4、搓好的蘿蔔,醃製會;
5、蘿蔔出水,而且蘿蔔也變很軟。
烘乾蘿蔔
(沒有烤箱的話,就是放到太陽底下曬哈)
1、醃製好的蘿蔔倒掉出水,晾到烤架上
2、入烤箱,我是200度烤10分鐘,然後轉150度烤,最後100度烤到自己要的乾的程度。
這一步自己控制哈,多看著點就好,別烤糊了。。也不用烤的太乾,會沒有口感哈。。
3、4、5、烤好的蘿蔔乾。吃起來很脆。
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拌蘿蔔乾
1、烘乾的蘿蔔乾放到大碗裡
2、加適量白糖
3、生抽適量,滴幾滴老抽再
4、乾辣椒碎適量
5、搓勻
6、拌勻的蘿蔔乾密封醃製1-2天入味,其實直接吃也很好吃啦!哈哈~~
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7、吃的時候滴點芝麻油拌勻。。。。香啊!
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小貼士
1、蘿蔔最好選新鮮多汁的大白蘿蔔,做出來口感很好的
2、蘿蔔切條大小要差不多哈。。。
3、醃製蘿蔔的時候鹽不要放太多啊。。會齁死的。。。
4、烤箱烤的時候,最後用低溫烘乾。。不要一直高火啊。。會焦的。。。
5、最後加料拌的時候自己口味看著放哈