綜合:
菜品口味：原味
主要工藝：蒸
所需時間：三刻鐘
製作難度：簡單
所用廚具：蒸鍋 豆漿機
食材明細:
黃豆 150g雞蛋 3個清水 適量做這個雞蛋豆腐還是頭次做，做的時候很忐忑，也是沒有把握，哈，沒關係，不成功權當是一次學習的過程把，原方是蓋嚴保鮮膜蒸15分鐘，我也是蒸了15分，掀開鍋蓋一看，汗，液體還是半流動狀，以前好像聽誰說過保鮮膜上要扎眼，沒辦法，試試吧，於是扎眼又蒸了幾分鐘，奇蹟出現了，哈哈哈，太成功了，好開心，嘻嘻
做法:
1黃豆泡一宿把黃豆充分泡開。
2黃豆放入豆漿機里加適量水打成豆漿。
3雞蛋打入碗中。
4用筷子把雞蛋打攪均勻。
5取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿。
6先把雞蛋液過篩。
7把熟豆漿也過篩，再把過完篩的雞蛋液和熟豆漿混合在一起。
8將混合液再次過篩。
9最後在保鮮盒內先放一張保鮮膜墊底，再把混合液倒入保鮮盒內。
10保鮮盒上再蒙一張保鮮膜蓋上。
11鍋燒開，中火先蒸15分鐘，然後掀開鍋蓋，在保鮮膜上扎幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鐘。
12哈，健康營養的的雞蛋豆腐就出爐啦，成功。
小貼士
1.雞蛋豆腐液一定要過篩，過篩是為了使雞蛋豆腐更加細膩嫩滑.
2.蓋上保鮮膜是怕水蒸氣進到雞蛋豆腐液中.
3.在保鮮膜上扎眼是為了能夠把雞蛋豆腐液蒸透，也可以上屜蓋上保鮮膜，直接上面扎眼蒸，我是做的時候沒扎眼，沒成功，又扎的眼。
