簡介
臨潼火晶柿是陝西的特產，是柿子中的佼佼者。火晶柿子屬柿樹科(Ebeuaceae)、柿屬，落葉喬木，高可達15米。果形扁圓，面為朱紅色，細潤而光滑，色澤艷麗，皮薄無核，果肉深紅，漿汁豐滿，鮮美甘珍，大小均勻，平均果重65克。火晶柿子營養豐富。含可溶性固體物17％～19％，含糖量19％以上，單寧2.83％，維生素C每百克果肉中含10.89毫克，特別是含糖量極高，多為葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味極低，吃起來特別甜，在水果中居於首位，被譽為“最甜的金果”。所含胡蘿蔔素、維生素C和鈣、磷、鉀、碘等微量元素，均超過蘋果、梨、桃、杏等果品含量。是人們喜愛的水果，馳名中外，為陝西一大名優土特產之一。相傳公元1900年時，地方官員曾以“臨潼火晶柿子”向慈禧太后進貢，深受慈禧喜愛。
臨潼火晶柿還是重要的中藥材。火晶柿子味甘，性寒。有清熱、潤腸、生津、止渴、祛痰、鎮咳等作用。可治療慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、痔瘡出血，大便秘結等症。柿蒂降逆氣，止噁心，可治呃逆、噫氣和噁心不止。柿葉性味澀平，是近年來發現療效較好的新草藥，有抗菌消炎、止血降壓的作用。可治肺結核咯血，胃潰瘍吐血、功能性子宮出血、眼底出血等急慢性病症。柿葉還可製成柿葉茶，常飲柿葉茶，可軟化血管，防止動脈硬化，減輕肥胖和治療失眠、食道癌等。日本從70年代開始，每年從我國進口數十噸柿葉茶。
臨潼火晶柿火晶柿子的傳說
相傳，從前臨潼驪山半山坡並無柿子樹，四周儘是荒草亂石，只有幾顆軟棗也果樹，果實很小，肉粒多核。後來，這些野果樹竟變成了火紅火紅的火晶柿子樹。這是什麼原因呢？說起來，民間還有一段奇妙的神話故事：傳說，臨潼驪山坡上有個任村，村裡有個老漢，他有四個兒子，前三個都死了，僅剩下最小的一個，名叫四子。不料四子長到16歲時，娘又死了。全家6口人，只剩下任老漢和四子，父子倆相依為命。四子，是個有名的老實疙瘩，為人善良，做活勤快，對父親特別孝順。他每日上山打柴，開荒種地。到了秋天，又上山摘些野軟棗到集市上賣，給父親買些好吃的東西。
四子家門前有棵大樹，樹上有個火鳥窩。聽父親講，這隻火鳥每年都在這樹上做窩，從他爺爺時起，已有99年了。有一天，四子幹活回來，老遠就聽見那隻火鳥正在“喳喳”叫個不停。他一看，有兩個頑童正要捕捉火鳥。頑童已拉弓射箭，還沒等四子喊出聲，箭已離弦，火鳥中箭落在他的腳下，四子十分心痛，連忙把中箭的火鳥抱在懷裡跑回家，給它包紮好傷口。之後，父子倆輪流餵養這隻火鳥，並上山採集草藥，為火鳥治傷。幾個月後，火鳥在任氏父子的精心照顧下，傷口癒合了，能飛了，四子才把火鳥送回窩裡。
一天，四子從地里幹活回來，突然聽到樹上傳來聲音：“救命恩人，你喜歡我嗎？”四子抬頭一望，原來是火鳥和他說話。他心裡有喜有驚，順口答道：“火鳥，我很喜歡你。”火鳥聽後，便從窩裡擷出一根果樹枝兒，丟給四子說：“這是我從很遠的地方擷來的，它能結出又紅又甜的果子！”四子把樹枝那在手中一看，原來是一根無根的樹枝，正在疑慮，這時，火鳥又說：“你別急，明天我幫你！”四子高興的點了點頭。
就在這天晚上，四子做了一個美夢。夢見一位身穿火紅衣裙的漂亮姑娘，送給他一對紅燈籠。正當他高興地給父親看時，忽聽一陣火鳥的“喳喳”叫聲，把他從夢中驚醒，睜眼一看，天已大亮。他連忙起床，喝了點粥就荷鋤上山坡去了。
到了地頭，四子見地坢那顆軟棗樹不知叫誰砍去了頭。他想，如果把火鳥送給他的那支無名果枝嫁接上，就好了。想著，便轉身往家裡跑。一進門，便見一位姑娘正在給父親端飯！她長得和他夢中的那位姑娘一模一樣。姑娘見到四子，只是抿嘴一笑。這時，父親告訴他，這個姑娘名叫火晶，是討飯來到這裡的。她自小死了爹娘，無依無靠。還說：“從今以後，咱們就三個人過日子，你們就是兄妹了。”四子聽了高興的合不上嘴。其實，那火晶姑娘就是火鳥變得，特地來報答他的救命之恩的。
火晶姑娘與四子一塊來到地邊，一個削果枝，一個用鐮刀劃裂軟棗樹幹，很快就嫁接上了。火晶姑娘還怕接得不牢，又用樹皮綑紮了幾圈。
經過嫁接的果樹很快成活了，長到第三年，開花結了果。滿樹掛滿了紅燈籠似的果子。果實成熟後，火晶姑娘和四子把果子摘回，讓父親嘗新。任老漢卻舍不得吃，一直放到春節，等到火晶姑娘與四子成婚那天，才拿出來給鄉親們品嘗。不料，這果子放了這么長時間，還是又紅有軟，汁多味甜。幾位老人便給這果子取名叫“火晶柿子。”意即別忘了這是火晶姑娘和四子嫁接培育成的。後來，各家各戶，滿山坡都載種了火晶柿子，它成為臨潼當地農民一項重要的衣食之源。時間一長，人們把“火晶四子”的音叫轉了，成為今天的“火晶柿子”之名。
