原 料
新鮮魚1條、廣式臘腸2條。
鹽1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙、白糖1/8茶匙、料酒10ml、生抽35ml、薑絲10克、蔥1條、辣椒少許（裝飾用）。
特 色
讓小朋友喜歡吃魚的方法。
操 作
1、新鮮魚去鱗、內臟，沖洗乾淨；在魚身上橫刀劃幾刀，將鹽、胡椒粉和料酒均勻抹在魚身和刀口處，醃10-15分鐘；臘腸切片。
2、蔥、辣椒洗淨，切小粒。
3、在魚的表面和肚子裡鋪上薑絲，然後將臘腸片放在魚的四周。
4、倒入生抽、白糖和料酒在做法3.中，鍋里放清水燒開後，將魚放入，加鍋蓋大火蒸8分鐘，取出。
5、將蔥粒、辣椒粒鋪在魚上，燒鍋里放油燒至油開始冒煙，馬上將熱油淋到魚上，即可。
貼士
魚全身都是寶，營養豐富，做父母的希望小孩子吃多一點魚，可是大多數小朋友都不喜歡吃魚。記得小時候我媽媽是用臘腸蒸魚的方法來哄我吃魚，因為臘腸味道小朋友特別愛吃，於是媽媽將臘腸混在魚里，條件是一片臘腸搭配一塊魚肉，為了吃到心愛的臘腸只好硬著頭皮將魚肉吃下去。想不到長大以後的我，是越來越喜歡吃魚，確實有點神奇哈！
營養價值
鱸魚 - 又名鱸花、鱸板、鱸子魚、寨花、四腮魚、魯魚、花糜。鱸魚品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側偏，臘肉 - 臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，
