臘排骨燉土豆:臘排骨燉土豆是由臘排骨、土豆等主要食材做成的一道傳統名菜， -百科知識中文網

所需食材

臘排骨、土豆、食鹽、味素、食用油、乾辣椒、清水、姜、大蒜、花椒。

1、土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用。

2、鍋內放入清水，加入剁好的排骨。

3、大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗乾淨。

4、另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。

5、大火燒開後改小火燉1小時。

6、加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。