
主要用料
主料:草魚
輔料:臘八醋
調料:鹽、味素、白糖、老抽、胡椒粉、澱粉、啤酒
烹製方法
1、將草魚切片,加入胡椒粉、啤酒、蛋清、鹽、澱粉拌勻上漿備用;
2、取一小碗,加入糖、醋、水、啤酒(2:2:1:1)調成糖醋汁,加入老抽、鹽調勻,鍋中水燒開後下入魚片,小火汆30秒撈出,鍋中加少許油,燒熱後倒入糖醋汁,水澱粉勾芡,出鍋淋在魚片上,撒臘八蒜片即可。
菜品特點
鮮嫩爽滑,酸甜適中。
臘八醋魚,原料有草魚、臘八醋,是一道美味菜譜。
主料:草魚
輔料:臘八醋
調料:鹽、味素、白糖、老抽、胡椒粉、澱粉、啤酒
1、將草魚切片,加入胡椒粉、啤酒、蛋清、鹽、澱粉拌勻上漿備用;
2、取一小碗,加入糖、醋、水、啤酒(2:2:1:1)調成糖醋汁,加入老抽、鹽調勻,鍋中水燒開後下入魚片,小火汆30秒撈出,鍋中加少許油,燒熱後倒入糖醋汁,水澱粉勾芡,出鍋淋在魚片上,撒臘八蒜片即可。
鮮嫩爽滑,酸甜適中。
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圖書信息 內容簡介 目錄Pork 羊肉類 Lamb 魚和海鮮類 Fish and Seafood... with Wasabi豆豉多春魚 :Shisamo in Black... Salad五味牛腱 :Spicy Beef Shank拌八爪魚...
簡介 詳 單 參考資料