膏蟹炒年糕

膏蟹炒年糕，它是一道美味佳肴，主料是膏蟹1隻，配料由醬油、黃酒、味素、鹽、糖、生粉、蔥段、薑片。

材料：
膏蟹1隻、醬油、黃酒、味素、鹽、糖、生粉、蔥段、薑片
做法：
1、膏蟹洗淨，去臍蓋，將蟹一切為二，在刀口面拍粉，年糕切片備用。
2、鍋加熱，放100克油，放蔥段薑片炒香，再將蟹肚朝上，排列在鍋中，加黃酒、醬油、糖、鹽少許，燒一下，加湯（淨水）500克，加年糕燒開。
3、調小火燒15分鐘，勾少許芡即可。