腰片拌胡蘿蔔

材料主料：豬腰子4對，胡蘿蔔。 2.鍋置火上，加水燒開，下入腰片燙熟撈出，瀝乾水分，加入適量精鹽、少許味素、1勺紅醋及胡蘿蔔拌勻。 3.鍋洗淨，放少許香油燒熱，下入蔥薑絲炸香，隨即澆到腰片上拌勻，裝盤即可上席。

材料與製法

材料

主料：豬腰子4對，胡蘿蔔。
輔料：紅醋、精鹽、味素、香油、蔥、姜各適量。

製法

1.將豬腰子平放，用刀片開成兩片，然後再片去裡面的白筋，改刀切成薄片。胡蘿蔔洗淨，切成比腰片稍小的片，蔥、姜去皮洗淨，切成細絲。
2.鍋置火上，加水燒開，下入腰片燙熟撈出，瀝乾水分，加入適量精鹽、少許味素、1勺紅醋及胡蘿蔔拌勻。
3.鍋洗淨，放少許香油燒熱，下入蔥薑絲炸香，隨即澆到腰片上拌勻，裝盤即可上席。