腰果香辣火雞

腰果香辣火雞

腰果香辣火雞,美食,主要原料有長粳米,花生油,紅辣椒,大蒜,太白粉,大雞蛋,去骨火雞脯,蜂蜜,醬油等。

簡介:

腰果香辣火雞腰果香辣火雞
 鮮嫩的火雞肉、爽口的荸薺及豆芽、濃味的蜜汁醬油,配上辣椒,是下飯佳肴,亦富含維生素B族、C、E及鐵。

材料:

長粳米300克,花生油42/3湯匙,鹽少許,小乾紅辣椒8—10根,大蒜1瓣,太白粉(生粉)2湯匙,大雞蛋1個(用蛋清),去骨火雞脯500克,蜂蜜2湯匙,醬油6湯匙,日本清酒或無甜味雪利酒2湯匙,罐裝荸薺(馬蹄)225克,大蔥8根,新鮮豆芽200克,鹹味烤腰果85克,米醋或白葡萄酒醋2茶匙

做法:

1.燒開一壺水。米倒入煮鍋中,加花生油一茶匙、鹽適量、熱開水750毫升,加蓋燒開後,煨10—15分鐘。
2.乾辣椒放入一鍋水中,加花生油一茶匙,燒開後煨10分鐘。
3.大蒜瓣去皮拍碎,放入碗中,加入太白粉和蛋清,拌勻。火雞肉切丁,也加入蛋清混合料中,攪拌均勻,待用。
4.將蜂蜜、醬油、清酒或雪利酒、4湯匙水攪拌均勻,待用。
5.荸薺瀝乾,沖洗後切丁。大蔥切去無用部分,洗淨,切成和荸薺丁同樣大小的段,與荸薺丁一起攪拌。辣椒瀝乾。豆芽洗淨瀝乾。
6.在鐵鍋或大煎鍋內加入3湯匙花生油,用大火加熱至油冒煙。倒入火雞肉拌炒至肉變白。加入腰果、辣椒拌炒30秒,然後加醋攪拌。用漏匙將火雞肉及其他材料盛到碗中。
7.剩餘的花生油全部注入鍋中,加熱至冒煙。加入荸薺丁、大蔥,拌炒30秒。
8.將火雞肉及其他材料倒回鍋中,加入豆芽,再炒30秒。注入蜜汁醬油,拌勻直至材料熱透。
9.米飯盛入4個碗中,澆上火雞肉即成。

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們