腰果小餅乾

食材

主料

280g低筋麵粉
160g黃油
120g糖粉
一個雞蛋

配料

10g可可粉

製作步驟

1
準備好所有的材料，為了做起來不手忙腳亂我把除了可可粉外其他的食材都分成均勻的兩份了
2
黃油軟化備用，先取一份加入一份白砂糖
3
攪拌均勻
4
加入25g雞蛋液攪拌均勻
5
篩入一份低筋麵粉
6
用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和黃油完全混合，成為麵團，把麵團放入冰櫃冷藏半個小時以上
7
剩下的麵粉跟可可粉拌勻過篩備用
8
同黃油麵團的方法一樣做成可可麵團，放進冰櫃冷藏半個小時
9
冷藏後的黃油麵團取出擀成厚度約為1CM的長方形
10
可可味麵團也擀成同樣大小的厚度1CM的長方形
11
黃油麵團上刷一層雞蛋液
12
把可可味麵團蓋在黃油麵團上
13
如圖所示切成1CM寬的長條
14
一條長條的橫切面上刷上雞蛋液
15
另一條長條蓋在刷了雞蛋液的長條上，成為顏色交錯的格子，做好的格子長條放進冰櫃冷凍半個小時直到變硬。
16
凍硬的麵團切成厚度為0.5CM的餅乾胚
17
切好的餅乾賠排入鋪上油紙的烤盤，烤箱預熱190度中層烤12分鐘左右

小貼士

黃油可以不需要打發，不過每次攪拌都要均勻，使黃油跟食材可以完全融合