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相關詞條
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腖化細菌
腖化細菌常引起乳製品的腐敗變質。腖化細菌可使不溶解狀態的蛋白質變成溶解狀態。乳液由於乳酸菌產酸使蛋白質凝固或由細菌的凝乳酶作用使乳中酪蛋白凝固。而腖化細...
腖化細菌作用機理 細菌對牛奶的作用有以下幾種情況 引起乳製品腐敗變質的細菌 -
腖化期
對放線菌進行生理生化特徵——酶學特徵的鑑別時，將活性放線菌菌株接種至牛奶凝固腖化培養基，28℃培養，分別在7d、14d、21d、28d時觀察培養基變化，...
放線菌的鑑別方法 -
嗜腖高溫放線菌
嗜腖高溫放線菌，帶孢子氣絲柔曲或圈卷，成叢。在氣 絲上形成無柄的單個孢子。部分在基絲上生長。孢子小而 圓，0.7—1.2微米，表面光滑。
簡介 -
黏質化
黏質化主要是指在牛乳及其製品中由於粘性產鹼微生物等的繁殖造成的牛乳黏質化。在牛乳及其製品中繁殖引起黏質化的微生物非常多，特別是黏性產鹼桿菌、部分大腸菌以...
發酵乳發酵劑的缺陷及其防止辦法 微生物污染乳 -
黑化鏈黴菌
黑化鏈黴菌是鏈黴菌科鏈黴菌屬真菌類，孢子絲長，頂端2—3圈松敞螺旋形。
外形 性質 分類 -
中國藥典微生物限度檢查法
白色念珠菌50～100cfu，注入無菌平皿中，立即傾注酵母浸出粉腖葡萄糖瓊脂...
基本介紹 相關介紹 檢驗量 計數 供試品檢查 -
霍亂弧菌檢測
請勿過少，以避免無足夠的檢體以供檢驗。(4)、若需要以化學法檢測糞便潛血...溝口，下水管口，水池壁塗抹，餐盤內外側），直接放入10ml鹼腖水送檢。二...與APW比例1：5，鹼腖增菌同時接種慶大培養基;必要時可二次增菌;取菌膜...
正常值 臨床意義 注意事項 檢查過程 相關疾病 -
異常凝固分解乳
），腖化細菌（芽孢桿菌、一些假單胞菌、變形桿菌等），脂肪分解菌（假單胞菌...，依次進入乳鏈球菌期、乳酸桿菌期、真菌期和腖化菌期，牛奶開始散發臭味...桿菌屬等產生蛋白酶，分解酪蛋白，使牛奶腖化，同時產生苦味 [1]。致病性...
乳及乳製品污染來源 乳及乳製品的污染微生物種類 污染微生物的危害 微生物污染乳的性狀 -
YPD培養基
%Trypton(胰化腖或稱胰蛋白腖)、2%Dextrose (glucose... Dextrose Medium(1L)，又叫酵母浸出粉腖葡萄糖培養基，加入瓊脂的又叫酵母膏腖葡萄糖（YPD）瓊脂培養基用於酵母菌的培養配方：1...
