220g黃瓜
100g腐竹
60g花生
適量芝麻油
1勺生抽
適量蒜瓣
2勺韓式辣醬
2勺米醋
製作步驟
1、準備好新鮮嫩黃瓜。洗淨，從中間破開。橫刀切連線不斷地片狀。花生用冷水浸泡，去皮；腐竹用冷水浸泡，洗淨切小段備用。2、放入碗中，加鹽醃製。3、蒜瓣去皮，壓出蒜蓉汁。4、加入韓式辣醬醬。5、淋入米醋。6、加入生抽。7、加入芝麻油。8、攪拌均勻，成味汁備用。9、鍋中水開，倒入花生焯透，撈起、瀝乾水分備用。10、腐竹也用開水焯透。11、腐竹、花生倒入碗中。12、醃製好的黃瓜用淨水沖一下，擠淨水分備用。13、黃瓜放入腐竹中，倒入味汁。14、充分拌勻；加蓋，入冰櫃冷藏後食用，風味更佳。
小貼士
1、花生用冷水浸泡後，很容易將皮去掉。
2、腐竹用冷水浸泡可以保持其完整不破碎。
3、黃瓜可以切小條，醃製後更脆嫩。
4、花生紅衣可以補血，但因人而宜。血粘稠度高，血脂高者最好不要吃紅衣。
