腐乳髮菜

原料：髮菜300克，紅辣椒1個，澱粉、大蒜、鹽、糖、花生油、香油、米酒、豆腐乳各適量。
製法：
1．髮菜用清水浸泡後洗淨；紅辣椒去蒂及籽，洗淨切小片；大蒜切末。
2．鍋中燒半鍋水，水開後加入鹽、糖調勻，放入髮菜汆至顏色變成深綠色，撈出瀝乾水分，盛盤。
3．鍋中注油燒熱，放入蒜末和紅辣椒片爆香，加入米酒、豆腐乳煮沸，用濕澱粉勾芡，淋在髮菜上即可。