腊味白菜卷

20g， 2g， 大火加熱炒鍋中的油至七成熱，放入切好的臘腸碎粒、魷魚碎粒和香菇碎粒翻炒1分鐘，之後加入蒜蓉、白砂糖、鹽調味，爆香成餡料盛出。

材料:

大白菜葉 8片， 臘腸 30g， 乾魷魚 20g， 乾香菇 2朵， 蒜蓉 5g， 白砂糖 1茶匙（5g）， 香蔥花 1茶匙（5g）， 鹽 2g， 油 1湯匙（15ml）

做法:

乾魷魚用水泡軟後，用流動的水沖洗乾淨，瀝去水分，切成碎粒。乾香菇泡發後，洗淨，瀝去水分也切成碎粒。臘腸也切成與乾魷魚和香菇同等的碎粒。
大火燒開煮鍋中的水，放入大白菜葉，焯煮1分鐘，至葉片變軟撈出，瀝去水分待用。
大火加熱炒鍋中的油至七成熱，放入切好的臘腸碎粒、魷魚碎粒和香菇碎粒翻炒1分鐘，之後加入蒜蓉、白砂糖、鹽調味，爆香成餡料盛出。
攤開一片大白菜葉，取適量爆香的餡料放於白菜葉較窄的一邊，然後掀起白菜葉向內捲起，並將兩側葉片折向中間，捲成白菜卷。
將卷好的白菜卷碼在盤中。
大火燒開蒸鍋中的水，將盛有白菜卷的盤子放入蒸鍋中，隔水蒸10分鐘。
出鍋撒上香蔥花即可。