脆皮腸青菜炒飯

脆皮腸三根 蒜頭兩瓣 4：把脆皮腸粒倒進去炒，有點泡開就剷出來。

原料明細

米飯兩碗
上海青100g
脆皮腸三根
蒜頭兩瓣
鹽
味素少許

製作過程

1：脆皮腸開四瓣，橫著切粗粒。
2：上海青洗乾淨切碎；蒜頭拍扁切碎。
3：鍋放少許油爆香蒜碎。
4：把脆皮腸粒倒進去炒，有點泡開就剷出來。
5：過不用放油了，脆皮腸不吸油，鍋底的油炒上海青，上海青斷生放少許的鹽和味素快速炒勻。
6：接著趕緊把米飯和脆皮腸倒進去炒，所有材料炒勻，米飯散開就可以了。

溫馨提示

青菜遇到鹽容易出水，所以青菜下鹽後要快速炒開，然後放米飯一起炒，這樣米飯容易散開受熱，米飯也不會出水的。