脆皮奶黃包

脆皮奶黃包是一道菜品，主料是麵粉。

【原料】：碰酵麵團，鹼面。泡打粉、嗅粉適量。好黃餡適量。
【製作方法】：１．將碰酵麵團兌好鹼，然後加入適量的泡打粉、嗅粉充分揉勻。
２．把揉好的麵團分割成60克大小的劑子，並擀成圓形的皮子。
３．包入適當的餡心，收攏成包袱狀，收口向下放入籠屜內餳約10分鐘，用旺火蒸15分鐘左右出鍋。
４．鍋內加入適量的油，燒至７－８成熱，放入蒸好的好黃包，炸成金黃色即可。
【特點】：色澤金黃，外脆內軟，具有奶香味。