脆皮奶黃包

脆皮奶黃包

脆皮奶黃包是一道菜品,主料是麵粉。

【原料】:碰酵麵團,鹼面。泡打粉、嗅粉適量。好黃餡適量。
【製作方法】:1.將碰酵麵團兌好鹼,然後加入適量的泡打粉、嗅粉充分揉勻。
2.把揉好的麵團分割成60克大小的劑子,並擀成圓形的皮子。
3.包入適當的餡心,收攏成包袱狀,收口向下放入籠屜內餳約10分鐘,用旺火蒸15分鐘左右出鍋。
4.鍋內加入適量的油,燒至7-8成熱,放入蒸好的好黃包,炸成金黃色即可。
【特點】:色澤金黃,外脆內軟,具有奶香味。

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