形態特徵
胭脂紅番石榴引入廣州200多年，是南國具有代表性的水果。果香果色都是令南國人喜愛的。但因其不易種，且難保存，而且在城市化進程的加速度中，胭脂紅也成為可遇不可求的水果。說起它，讓人不盡的懷念，如果祖屋裡還有這樣一棵樹，就是當寶貝一樣看待了。胭脂紅番石榴，本地稱之為雞屎果，該品種色澤鮮紅，果肉厚，爽脆嫩滑，營養豐富，以鮮食為主。
胭脂紅番石榴在廣州市增城區石灘鎮種植已有40多年歷史，主要集中在石廈村和岳埔村，該品種適應性強，粗生，易管，生長快，一般種植兩年可收穫，且沒有大小年的現象。由於胭脂紅番石榴品質優良，除部分本地區銷售外，並大批量遠銷港澳及鄰近縣市。價格是其它番石榴的4—5倍，經濟效益十分顯著，是當地民眾的增收致富的主要途徑。
分布範圍
主要集中在廣州市增城區石灘鎮
主要價值
胭脂紅番石榴營養豐富，維生素C含量特高。果實具有降血糖的藥效，葉片也可治腹瀉。果實除鮮食外，還可加工成果汁、濃縮汁、果粉、果醬、濃縮漿、果凍等。
胭脂紅番石榴是攝取維他命C最好的來源。除此之外，具有抗氧化功效，能美白肌膚、防止黑斑及雀斑形成、增加皮膚對紫外線的抵抗力，是女士們保持美白肌膚的最佳選擇。
胭脂紅番石榴同時具有防老化的作用，特別是其所含的鐵、磷、鈣極多，尤其是種籽部份，鐵的含量為熱帶果實中最多一種。
傳奇
番石榴原產美洲，據台灣府志，距今155年乃至225年前，番石榴就已在台灣存在。番石榴的品種類型甚多。在中國大陸，廣東則以胭脂紅最著名，其引入廣州有200多年歷史，主要分布在海珠區，番禺和增城等地，著名的有廣州近郊的大塘胭脂紅番石榴。
廣州人喜歡把番石榴稱之為雞屎果，該品種色澤鮮紅，果多成葫蘆形，果圓肉厚，青色或淺黃色，熟透的果實顏色微紅，風味獨特，爽脆嫩滑，營養豐富，以鮮食為主，果實中心多籽。
說起大塘胭脂紅番石榴，免不了就要提到李福林。他曾被孫中山任命為粵軍第三軍軍長兼廣州市長，後來成為“福軍”首領。民國3年，李福林在大塘一帶開辦厚德圍園藝場，共有土地24畝，以種植楊桃、番石榴、白欖等水果為主。其中，以胭脂紅番石榴最為有名。到廣州解放前夕，厚德圍已辦成有500多畝耕地、400多畝果園、僱工20多名的私人農場。1949年10月，由廣東省人民政府接收，易名為廣州市河南園藝試驗場。
在石樓鎮海鷗島的佳碩農場也有胭脂紅番石榴，不過它已不是正宗的。農場從台灣引進番石榴種植，經過4年多的精心培育和不斷改良，栽培出一種名為台灣“胭脂紅”的新品種。台灣胭脂紅具有台灣“珍珠”番石榴的鮮甜和本地“胭脂紅”番石榴的香滑，是兩種番石榴的結合體。它全年掛果，體形比台灣珍珠番石榴細少少，特點就是果肉呈粉紅色，口感軟滑。
