胡蘿蔔色拉

胡蘿蔔色拉，是一道以胡蘿蔔原料的菜品，口味酸甜，製作簡單。

基本信息

• 中文名：胡蘿蔔色拉

摘要

胡蘿蔔色拉的製作材料：

輔料：土豆（黃皮）50克,蘑菇(鮮蘑)50克,青豆15克,香腸25克

調料：色拉油10克,白醋2克,白砂糖30克,鹽4克,味素2克

特色： 色澤鮮艷悅目，口味酸甜。

做法

1. 將胡蘿蔔洗淨去皮煮熟；

2. 土豆洗淨去皮煮熟；

3. 青豆燙熟；

4. 香腸蒸熟；

5. 將熟胡蘿蔔熟土豆、熟香腸、罐頭蘑菇均切成小方丁；

6. 把雞蛋去清留黃，放入碗中；

7. 加精鹽、白糖均微量，用竹筷順著一個方向攪打；

8. 邊攪打邊徐徐倒入色拉油，直至油全部加入蛋黃內；

9. 融和為糊狀，再滴入白醋攪勻；

10. 將土豆、蘑菇、青豆、香腸盛入盆內；

11. 拌入鹽、味素和少許醋，再倒入色拉油拌勻，即成。