胡蘿蔔肉丸年糕

胡蘿蔔肉丸年糕美食，主要原料有3g蒜、300g胡蘿蔔、30g年糕、10個肉丸等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，有補肝明目的作用，可治療夜盲症的功效。

主料

3g蒜
300g胡蘿蔔
30g年糕
10個肉丸

配料

適量油
適量鹽
適量韓式辣醬
適量魚露
適量雞粉

營養分析

1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

製作步驟

1 蒜切末
2 胡蘿蔔切絲
3 年糕切半
4 熱鍋冷油放入蒜末爆香
5 放入胡蘿蔔翻炒
6 放入年糕和適量的水
7 加入韓式辣椒醬
8 加入牛肉丸，蓋蓋燜煮至胡蘿蔔軟
9 最後加入魚露，鹽和雞粉即可