胡蘿蔔燕麥葡萄乾餅乾

胡蘿蔔燕麥葡萄乾餅乾是款甜品，主料有中筋麵粉，肉桂粉，燕麥片，香草精，放入烤箱烤10至12分鐘，至呈金黃色（邊緣顏色稍深）。餅乾留在烤盤上冷卻2分鐘，然後轉移到冷卻架上。放在密封容器中，可保存一個星期。

簡介:

燕麥可以降低膽固醇，對保護心臟有益。

材料:

中筋麵粉120克，醱粉（泡打粉、發酵粉）21/2茶匙，鹽1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，丁香粉1/4茶匙，傳統燕麥片1杯，大雞蛋1個，蔬菜油120毫升，香草精1茶匙，黃砂糖200克，壓緊，胡蘿蔔絲1杯（約225克），無籽黑葡萄乾75克

做法:

1.烤箱預熱至190攝氏度。烤盤上噴一些噴霧油（non-stick cooking spray）。取一中碗，攪入麵粉、醱粉、鹽、肉桂粉和丁香粉，然後攪入燕麥片。
2.另取一金屬大碗，打入雞蛋，與蔬菜油和香草精攪拌均勻。加入砂糖繼續攪拌，然後分批倒入拌合的麵粉，攪拌至均勻。輕輕拌入胡蘿蔔絲和葡萄乾（麵團應稍乾硬）。
3.將麵團舀至烤盤上，每塊餅乾約滿滿一茶匙麵團。間隔距離約3厘米。
4.放入烤箱烤10至12分鐘，至呈金黃色（邊緣顏色稍深）。餅乾留在烤盤上冷卻2分鐘，然後轉移到冷卻架上。放在密封容器中，可保存一個星期。