簡介
胡蘿蔔素有“小人參”之稱,富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效,山藥含有可溶性纖維,能推遲胃內食物的排空,控制飯後血糖升高。 還能助消化、降血糖。
兩種蔬菜和牛肉搭配,葷素結合,簡單營養。
用餐人數:3-4人
食材
主料100g牛肉
1根胡蘿蔔
1根山藥
15ml料酒
15ml生抽
適量生粉
適量薑末
適量鹽
適量油
適量蒜末
製作步驟
1牛肉洗淨切片,加入生抽,料酒,生粉,抓勻後醃製10分鐘
2胡蘿蔔去皮,切成薄片
3用切割器把胡蘿蔔片切割成花朵形狀。
4山藥去皮切片後切割整形。
5鍋內放油,爆香姜蒜末,放入牛肉翻炒至變色。
6加入胡蘿蔔翻炒一會。
7加入山藥翻炒一會。
8加入適量水和鹽煮一會,待湯汁快乾的時候出鍋。
小貼士
胡蘿蔔也可以提前焯水至斷生,這樣可以減少翻炒的時間。