運動生涯
胡兆康8歲受父親及家人影響參與保齡球運動，在前輩指導下不斷提升技術，年幼時已在不少小型比賽屢獲殊榮，後來得到前香港代表隊成員蔣國輝賞識，提議他參加港隊選拔賽。
1998年入選青少年隊，正式接受訓練，隨後加入香港代表隊。
2001年夥拍許長國，在大阪舉行的第三屆東亞運動會勇奪男雙金牌，個人更取得男子優秀賽金牌，聲名大噪。同年先後於亞洲保齡球巡迴賽中國站及香港站勇奪男子冠軍。
2002年在新加坡舉行的亞洲保齡球巡迴賽大滿貫決賽獲得男子亞軍，成為該賽事最年輕的得獎選手。胡兆康的世界排名第10、亞洲排名第3（2006年資料）。
運動成績
第三屆東亞運動會（2001）男雙 金牌；男子優秀賽 金牌
第29屆香港國際保齡球公開賽 (2003)·男子優秀賽 第一名
AVIVA Asian Bowling Tour - Indonesia (2003)·男子分組賽 第一名
第8屆世界青年保齡球錦標賽(2004)·男子優秀賽 第三名
第18屆亞洲保齡球錦標賽(2004)·男子優秀賽 第二名
第12屆亞洲青少年保齡球錦標賽 (2004)·男子個人全能 第二名·男子五人隊際賽 第三名
第28屆馬來西亞國際保齡球公開賽（2005）·男子優秀賽 第一名
ABF Tour - Tournament of Champions (2005)·男子分組賽 第一名
第4屆東亞保齡球賽 (2005)·男子優秀賽 第四名·男子五人隊際賽 第二名
第31屆香港國際保齡球公開賽（2005）·男子公開組三人賽 第一名·青年組男雙賽 第二名·公開組男雙賽 第三名
第5屆亞洲學校保齡球賽（2006）·全能賽 第一名·精英賽 第二名·雙人賽 第三名
第13屆亞洲青少年保齡球錦標賽（2006）·男子長油雙打 第一名
第19屆亞洲保齡球錦標賽（2006）·男子優秀賽 第一名
獲獎記錄
2001年度香港傑出運動員
2002年度香港傑出青少年運動員
2003年度香港傑出運動員
2004年度香港傑出運動員
2002年獲香港行政長官董建華授予榮譽勳章，以表揚其體育成就。
2006年10月27日獲選擔任多哈亞運會香港區火炬接力跑的首棒火炬手。
2016年10月10日，國際青年商會香港總會公布“十大傑出青年選舉2016”的選舉結果，胡兆康獲評香港十大傑出青年。
2018年3月28日，胡兆康、麥卓賢、曾德軒被評為2017年度香港最佳運動組合。
