胃腸道健康與營養ISBN：978-7-5046-5274-4
出版社：中國科學技術出版社
出版日期：2008-10
定價：￥58.00元（《系統營養與人體健康》全套）
內容提要
《胃腸道健康與營養》是由北京市科學技術研究院營養源研究所和中國保健營養理事會共同組織相關權威營養專家編寫的一本關於胃腸道的健康營養科普性讀物。本書針對目前在民眾中多發的胃腸道營養健康問題進行講解。《胃腸道健康與營養》系統介紹了胃腸道的結構與功能、胃腸道疾病與合理用藥、胃腸道營養支持與康復、胃腸道飲食與健康等多個方面的科普知識。採用敘述和一問一答兩種方式編寫，便於對觀念性問題的闡述，也便於常識性問題的查找，其中部分問答還配有圖示，易於理解。本書通俗易懂，可以作為大眾健康營養學習和日常胃腸道保健必備讀物。
系列叢書
《營養與健康知識問答》《胃腸道健康與營養》
《骨骼健康與營養》
《心腦血管健康與營養》
《內分泌系統健康與營養》
《免疫系統健康與營養》
《肝臟健康與營養》
《理療與營養》
作者簡介
蔣峰，教授，政府津貼專家，北京市營養源研究所人類營養健康產業主要領導人。蔣峰教授親自主持編撰了營養學發展上具有里程碑意義的理論專著——《系統營養論》，主持編寫了營養學工具書《營養健康教育指南》；還主編了科普《中國飲食營養第一書》；主持完成了“母乳化胺基酸譜完全蛋白質的研究”、“複合蔬菜水果營養素” 等科研項目30多項，獲得國家多項科技獎勵；發表各種論文十餘篇，獲得國家專利十餘項。應各地邀請，在全國範圍內舉辦百餘場營養健康知識培訓。多次接受中央電視台、北京電視台和西班牙第二大電視台——加泰羅尼亞電視台的專訪，並就中國營養健康與產業發展等問題多次主持接待英國工貿部代表團、新加坡代表團、紐西蘭代表團等國外政府、專業團體的訪問交流。目錄
導言第一章 初識消化道
胃腸道與健康入門
第二章 營養健康的走廊—消化道黏膜
第三章 食物攪拌機—胃
第四章 營養的精加工車間—小腸
第五章 垃圾中轉站—大腸
第六章 微生態環境
第七章 人體最大的消化腺—肝臟
第八章 胃腸道疾病
第九章 合理用藥
第十章 營養養出好腸胃
