肥腸麻辣香鍋

肥腸麻辣香鍋主料： 肥腸，午餐肉，魚丸，　配料： 生菜，木耳 ，藕， 菠菜， 豆皮 ，花菇，輔料：適量 姜，小蔥，香葉，八角，桂皮 ，花椒豆瓣醬， 麻椒 ，火鍋底料，冰糖。是一款美味的火鍋。

食材明細：

主料： 肥腸200g 午餐肉半罐 魚丸200g
配料： 生菜適量 木耳適量 藕適量 菠菜適量 豆皮適量 花菇適量
輔料： 姜3-5片 小蔥3刻 香葉3-5片 八角1個 桂皮5g 花椒10g 豆瓣醬深勺3勺 麻椒適量 火鍋底料100g 冰糖20g

製作步驟：

1. 整條肥腸用冷水下鍋，水開後撇去浮沫後轉小火（需煮大概20分鐘）
2. 煮肥腸的時候準備好食材，清洗，改刀，切片或切塊
3. 火鍋底料和豆瓣醬
4. 其他調料
5. 食材與調料的小集合
6. 所有食材分別焯水（生菜，菠菜，午餐肉除外）
7. 把焯好的食材放到盆中備用
8. 煮好的肥腸切段（要用剪刀,用刀切豬油會粘在案板上很不好洗）
9. 涼油下調料小火炒（有要比炒菜的量要多）
10. 調料炒香後，加開水100ml左右，放入火鍋底料，冰糖（用炒勺不停的攪動）直到融化
11. 帶調料充分融化後轉大火放入魚丸，午餐肉和肥腸，炒制3分鐘
12. 放入木耳，花菇，豆皮，藕炒制1分鐘，然後加入生菜和菠菜，炒制半分鐘
13. 盛到一個大的容器里，撒上香蔥段，大功告成，開飯啦！