肥而不膩蒜泥白肉

肥而不膩蒜泥白肉，是一道美食。主要材料有五花肉250g、胡蘿蔔1/2根等，是一款做法簡單的美食。

原料

主料

五花肉250g。

配料

胡蘿蔔1/2根、黃瓜1/2根、青尖椒1/2個、紅尖椒1/2個、蔥1/2根、姜三片、蒜4瓣、香菜2根。

調料

海鮮醬油1大勺、陳醋1大勺。

做法

1、五花肉用清水洗淨，切薄片；

菜

2、鍋中放入蔥段和蒜片，加半鍋水；
3、水開後，放入五花肉焯燙；
4、五花肉變色後撈出，洗去浮沫；
5、青、紅尖椒、蔥、姜切絲，胡蘿蔔、黃瓜去皮切薄片；
6、香菜去根、洗淨；
7、蒜切末；
8、將青紅椒絲、姜蒜混合，加入醬油和陳醋，調成蘸料汁，五花肉包入胡蘿蔔和黃瓜片，捲起，吃時蘸料汁即可。

注

1、最好選用肥瘦兼具的五花肉，太肥太瘦口感都不會太好；
2、五花肉焯燙時，變色即可撈出，煮太久肉質會變老；
3、五花肉一定要切得夠薄，且不能太小，否則卷不起來。