荷葉饅頭夾肘子肉

荷葉饅頭夾肘子肉，是一道普通的家常菜。主要原料是肘子、荷葉饅頭。

原料：

肘子。

做法：

1、肘子洗淨切開，肘子上部比較大，下部比較小。

2、放入冷水中，假如薑片黃酒大火煮開，中火煮45分鐘。

3、撈出，稍微晾涼。

4、下部肘子去骨頭。

5、用線綁起來。

6、上部肘子肉切成小塊。

7、油熱放入姜蒜，八角，花椒，桂皮炒香。

8、放入肘子肉，加入肉湯燉開。

9、放入老抽，糖，少許香醋。

10、小火燉2個小時。

11、把肘子晾涼後放入冰櫃。

荷葉饅頭做法

原料：

麵粉。

做法：

1、酵母和糖放入溫水裡面拌勻，靜止5分鐘和面，醒面30分鐘，揉面再醒30分鐘，做成麵團，壓扁。

2、鍋中無油小火煎到微黃，時間在20分鐘左右，蓋上蓋子，這個是燒餅。

3、將麵團擀平，中間抹上油對摺。

4、用叉子叉些小孔，做成荷葉的樣子，為了美觀。

5、冷水上鍋，大火蒸15分鐘，關火等待5分鐘揭開蓋子。

6、荷葉饅頭出鍋了。