肉蛋鮮餃

肉蛋鮮餃做法是將麵粉放入盆內，加入清水225克和成麵團，揉勻揉透後稍醒片刻後擀成麵皮，包入餡料成餃子，下入沸水鍋內煮熟即成。食用時，配以蒜蓉、辣椒油等調料。

材料

原料：麵粉500克，豬五花肉250克，雞蛋3隻，海米10克，水發木耳和醬油各50克，蔥末30克，香油15克，味素4克，薑末5克，精鹽適量。

做法

1.將豬五花肉洗淨，剁鹹肉蓉；雞蛋磕入碗內，加少許油攪勻後倒入燒熱的油鍋內炒熟攪碎；海米用開水泡10分鐘後剁成末，水發木耳擇洗乾淨後剁碎。
2．將豬五花肉蓉、薑末、醬油、精鹽、味素和清水75克同放一盆內，朝著同一方向攪打至肉餡成膠狀，加入海米末、雞蛋末、木耳末、蔥末和香油拌勻成餡料。
3．將麵粉放入盆內，加入清水225克和成麵團，揉勻揉透後稍醒片刻後擀成麵皮，包入餡料成餃子，下入沸水鍋內煮熟即成。食用時，配以蒜蓉、辣椒油等調料。