韭肉蛋餃

韭肉蛋餃，美食，由麵粉，鮮豬肉、韭菜，雞蛋、香油、醬油、味素、薑末、精鹽、植物油材料製作而成。

材料

原料：麵粉500克，鮮豬肉和韭菜各200克，雞蛋2隻，香油15克，醬油50克，味素3克，薑末5克，精鹽適量，植物油少許。

做法

1.將豬肉洗淨剁碎；雞蛋磕入碗內攪打均勻，倒入燒熱的油鍋內炒熟炒碎；韭菜擇洗乾淨，瀝淨水分，頂刀切成碎末。
2．將豬肉餡、薑末、醬油、精鹽、味素和清水50克同放一盆內攪拌均勻，加入韭菜末、雞蛋和香油拌勻成餡料。
3．將麵粉放入盆內，加入清水225克和成麵團，揉勻揉透，蓋上濕布稍醒片刻後擀成麵皮，包入餡料成餃子，下入沸水鍋內煮熟即成。