肉蓯蓉芡

肉蓯蓉芡是一道美食，是由免肉100克，肉蓯蓉、芡實各30克製作而成。

用料
免肉100克，肉蓯蓉、芡實各30克。
做法
(1)兔肉洗淨，斬件；肉蓯蓉略浸，切片；芡實洗淨，清水浸半小時。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火燙1-2小時，調味供用。
功效
補腎澀精，抗衰延壽。
適應症
早衰，老年人腎虛。症見筋骨瘦弱，腰膝冷痛，小便瀕數，或小便混濁，早衰陽痿遺泄。婦女脾腎虛弱之帶下。
注釋
本湯補腎固腎，延緩衰老。湯中兔肉性味甘涼，功能補中益氣，健脾止渴，是高蛋白低脂肪食品，有"健美肉"之稱，
其所含卵磷脂有保護血管，阻止血栓形成，抑制動脈粥樣硬化症發生髮展的作用。肉蓯蓉性味甘鹹溫，功能補腎陽，益精血，《大明本草》說它能"治男子絕陽不興，女子絕陰不產，潤五臟，長肌肉，暖腰膝。"本品含有豐富的白色結晶物質--甘露醇，據研究報導，甘露醇在延緩皮膚衰老，增強機體免疫功能，激活體內超氧化物歧化酶和降低脂褐質堆積等方面，均有顯著作用，可見，含豐富甘露醇的肉蓯蓉有良好的抗衰老作用。芡實性味甘澀平，功能健脾因腎澀精，《本草綱目》說它能"止渴益腎，治小便不禁，遺精白濁帶下。"合而為湯，既補益又防老，是健美延壽的補湯。
注意和禁忌
感冒發熱者不宜用本湯。