原料
主料
雞蛋、鮮肉
輔料
鮮筍、小蔥、花生油、鹽
做法
| 1.雞蛋打散，加適量鹽成雞蛋糊 | |
| 2.筍切成細絲，鮮肉也均切成細絲 | |
| 3.混合，攪拌均勻；喜歡加小蔥的可以加一點 | |
| 4.鍋內放入稍多一點油，油熱後，倒入做好的肉絲雞蛋糊，（中火），不要急於翻動它，等一面金黃色後，快速整塊翻面，再油爆另一面，等兩面都金黃時就可以出鍋裝盆了 |
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