主料:肉絲
輔料:豆芽、扁豆、冬筍、冬菇、蒜黃、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜,調料:鹽、味素、醬油、醋、胡椒粉、麻醬汁、綠豆澱粉
烹製方法:
1、將綠豆澱粉與水按照1:5的比例調成粉漿,加少許粗鹽攪拌均勻後用紗布過濾一遍,製成粉皮備用;
2、坐鍋點火倒油,下蔥薑末煸香,放入肉絲煸炒變色後調入醬油,依次加入香菇、冬筍、胡蘿蔔,加味素、胡椒粉、白糖、醋調味,最後放入豆芽、扁豆、蒜黃、粉皮炒勻出鍋,裝盤後淋入麻醬汁即可。
特點:鹹香適口,鮮嫩脆爽。
肉絲炒粉皮是一道美食,主要食材有肉絲、豆芽、扁豆等。
主料:肉絲
輔料:豆芽、扁豆、冬筍、冬菇、蒜黃、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜,調料:鹽、味素、醬油、醋、胡椒粉、麻醬汁、綠豆澱粉
烹製方法:
1、將綠豆澱粉與水按照1:5的比例調成粉漿,加少許粗鹽攪拌均勻後用紗布過濾一遍,製成粉皮備用;
2、坐鍋點火倒油,下蔥薑末煸香,放入肉絲煸炒變色後調入醬油,依次加入香菇、冬筍、胡蘿蔔,加味素、胡椒粉、白糖、醋調味,最後放入豆芽、扁豆、蒜黃、粉皮炒勻出鍋,裝盤後淋入麻醬汁即可。
特點:鹹香適口,鮮嫩脆爽。
炒肉絲,英文名:Fried shredded pork,老百姓餐桌上最常見的家常小菜之一,烹製簡單,又味道鮮美,但因製作方式不同不能固定的將其歸類為某一菜系。
做法技巧 做法 營養價值肉絲粉皮,中國南方名菜,屬浙菜系。主料是肉絲和粉皮,是浙江及北京地區的傳統夏季應時菜,色澤鮮艷,口味鮮嫩,粉皮脆柔 粉皮主要流傳於浙江和福建地區的特色食...
配料做法 菜系介紹 菜系文化 浙菜特色 選料講究"肉切絲
肉絲拌粉皮是一款美味菜譜,主要原料有豬肉,綠豆粉皮等,這道菜味香爽口,是佐酒佳肴。
肉絲拌粉皮 相關條目炒肉絲拉皮是煙臺地區的傳統名菜,屬於魯菜系。肉絲滑軟脆嫩,香美醇厚,拉皮色白透明,涼爽柔軟,調和酸香等口味,食之令入爽快,是盛夏之佳肴。為夏季佐酒助餐之...
主料和輔料 烹製方法 新做法 工藝關鍵 拉皮做法拉皮炒肉絲,東北菜。夏令菜。主料粉皮、瘦豬肉。輔料海蜇頭、綠豆芽、水蘿蔔、菠菜。調料醋、醬油、香油、黃瓜、蝦米、芝麻醬、辣椒油等。其色澤鮮艷,酸辣鮮香。...
製作材料 心情故事 製作步驟 小貼士葷素搭配,質地軟嫩,清鮮味香。蕨菜清香,風味特異,素有“山菜之王”的美譽,與肉絲同炒,是佐酒之佳肴。相傳,清朝乾隆皇帝賜名。
菜系 特點 原料 烹製 菜譜營養炒豬肉絲拉皮主要製作原材料為豬瘦肉500克、 香菜10克、雞蛋1個、木耳10克等。該菜製作簡單,美味可口,老少皆宜,是一道營養價值極高的家常菜。
原料 製作方法 特點