肉絲炒粉皮

肉絲炒粉皮

肉絲炒粉皮是一道美食,主要食材有肉絲、豆芽、扁豆等。

主料:肉絲

輔料:豆芽、扁豆、冬筍、冬菇、蒜黃、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜,調料:鹽、味素、醬油、醋、胡椒粉、麻醬汁、綠豆澱粉

肉絲炒粉皮 肉絲炒粉皮

烹製方法:

1、將綠豆澱粉與水按照1:5的比例調成粉漿,加少許粗鹽攪拌均勻後用紗布過濾一遍,製成粉皮備用;

2、坐鍋點火倒油,下蔥薑末煸香,放入肉絲煸炒變色後調入醬油,依次加入香菇、冬筍、胡蘿蔔,加味素、胡椒粉、白糖、醋調味,最後放入豆芽、扁豆、蒜黃、粉皮炒勻出鍋,裝盤後淋入麻醬汁即可。

特點:鹹香適口,鮮嫩脆爽。

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