肉絲炒筍絲雪菜

枚頭豬肉450克，切絲，雪菜1罐(細罐裝)，罐頭筍片1罐，切絲，油適量，汁料：份量僅供參考，紹興酒2湯匙，水160毫升，糖1/3茶匙，基本調料：，。1.先將豬肉用醬油...

材料:

枚頭豬肉450克，切絲，雪菜1罐(細罐裝)，罐頭筍片1罐，切絲，油適量，汁料：份量僅供參考，紹興酒2湯匙，水160毫升，糖1/3茶匙，基本調料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。

做法:

1.先將豬肉用醬油、糖、鹽先醃15分鐘, 再加生粉、水和油醃5分鐘備用，之後快火下油(約1湯匙)起鍋，將豬肉炒熟，盛起備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香雪菜，再加糖略炒，再加入筍絲，豬肉和酒快速炒勻炒香，再加入水煮開，蓋上蓋燜2-3分鐘，加生粉水勾芡，裝盤即成。