肉絲炒筍絲雪菜

肉絲炒筍絲雪菜

枚頭豬肉450克,切絲,雪菜1罐(細罐裝),罐頭筍片1罐,切絲,油適量,汁料:份量僅供參考,紹興酒2湯匙,水160毫升,糖1/3茶匙,基本調料:,。1.先將豬肉用醬油...

材料:

枚頭豬肉450克,切絲,雪菜1罐(細罐裝),罐頭筍片1罐,切絲,油適量,汁料:份量僅供參考,紹興酒2湯匙,水160毫升,糖1/3茶匙,基本調料:,醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。

做法:

1.先將豬肉用醬油、糖、鹽先醃15分鐘, 再加生粉、水和油醃5分鐘備用,之後快火下油(約1湯匙)起鍋,將豬肉炒熟,盛起備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋,先爆香雪菜,再加糖略炒,再加入筍絲,豬肉和酒快速炒勻炒香,再加入水煮開,蓋上蓋燜2-3分鐘,加生粉水勾芡,裝盤即成。

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