肉用大雁

基本信息

• 中文學名：肉用大雁

肉用大雁簡介

肉用大雁

大雁是雁屬鳥類的通稱，共同特點是體形較大，嘴的基部較高，長度和頭部的長度幾乎相等，上嘴的邊緣有強大的齒突，嘴甲強大占了上嘴端的全部。頸部較粗短，翅膀長而尖，尾羽一般為16—18枚。體羽大多為褐色、灰色或白色。根據我國的野生動物保護法，真正野生的大雁是禁止捕食的。不過目前國內許多地方開始養殖大雁，希望大雁肉能早日端上百姓的餐桌。

肉用大雁營養價值

大雁羽毛豐厚，善飛翔，胸部肌肉發達，每百克肉中蛋白質20.98克、脂肪11.62克、磷196.5毫克、鈣48.04毫克、鐵8.71毫克、無機鹽1.17克，是較好營養保建品，同時還有藥用功能，我國《千金食治》、《本草綱目》等十多部古代醫學典籍中均有詳細記載。雁肉：性味甘平，歸經入肺、腎、肝。祛風寒，壯盤骨，益陽氣，暖水髒。