圖書信息
出版社: 中國農業出版社; 第1版 (2009年3月1日)
叢書名: 現代農業產業技術一萬個為什麼
平裝: 83頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787109132177, 710913217X
條形碼: 9787109132177
尺寸: 19.8 x 13.4 x 1 cm
重量: 118 g
內容簡介
《肉牛技術100問》為“現代農業產業技術一萬個為什麼”叢書之一。全書就飼料加工調製、飼養管理、良種繁育、疾病防治、牛肉加工等方面的知識，以簡單明了的提問、開門見山的回答、通俗易懂的文字、生動形象的配圖，講解了100個問題，具有很強的針對性、實用性和可操作性。
希望《肉牛技術100問》能夠適應廣大基層農技人員和農民的所想、所需，起到有益的指導與幫助作用。
目錄
前言
一、基礎知識
1.我國肉牛的主要品種有哪些？=
2.中國黃牛有什麼特點？
3.多吃牛肉有哪些益處？
4.肉牛的體形有什麼特點？
5.肉牛機體蛋白質和脂肪的生長規律是什麼？
6.肉牛瘤胃細菌有哪些功能和意義？
7.肉牛瘤胃原蟲有哪些功能和意義？
8.為什麼要建立肉牛質量追蹤體系？
二、飼料加工調製
9.為什麼必須給肉牛飼餵青粗飼料？
10.飼料發酵貯藏技術有什麼好處？
11.製作青貯飼料有哪些注意事項？
12.如何鑑定青貯飼料的品質？
13.如何製作地面青貯？
14.如何製作裹包青貯？
15.如何製作微貯飼料？
16.如何進行秸稈氨化？
17.套用全混合日糧需要具備哪些條件？
18.配製精飼料的原則是什麼？
19.糟渣類飼料的特點及飼餵方法有哪些？
20.在肉牛生產中使用白酒糟應注意哪些問題？
21.在肉牛日糧中如何正確使用尿素？
22.肉牛精飼料中添加預混料有什麼好處？
23.為什麼不能用霉變飼料餵肉牛？
24.如何有效利用甘蔗梢？
25.肉牛生產中如何利用糖蜜？
26.南方冬季可種植哪些牧草？
27.如何解決南方粗飼料蛋白質含量低的問題？
三、飼養管理
28.飼餵肉牛有哪些技巧？
29.如何給帶犢母牛補飼？
30.如何飼餵和管理哺乳犢牛？
31.母牛保持怎樣的膘情最好？
32.如何提高肉牛的日糧採食量？
33.哪些添加劑可提高肉牛的日增重？
34.肉牛生產中應如何利用“補償性生長”這一特性？
35.肉牛去勢對生長速度和肉質有什麼影響？
36.如何生產“雪花”牛肉？
37.如何選擇架子牛進行育肥？
38.架子牛的肥育技術要點有哪些？
39.提高肉牛育肥效果有哪些方法？
40.犢牛育肥應該注意什麼問題？
41.肉牛舍飼持續育肥技術有哪些要領？
42.肉牛舍飼加放牧持續育肥有哪些注意事項？
43.如何才能做到肉牛周歲出欄？
44.如何利用牛糞加工有機肥？
45.牛糞發酵生產沼氣應注意哪些問題？
46.如何科學選擇肉牛場場址？
47.如何合理規劃肉牛場？
四、良種繁育
48.肉牛育種如何利用導入雜交？
49.牛的近交有何害處？
50.如何防止牛的近交？
51.為什麼輸精前要進行精子的活率檢查？
52.為什麼輸精前要對母牛進行卵泡發育檢查？
53.母牛卵泡發育有何規律？
54.為什麼異性孿生母犢長大後不育？
55.為什麼有些母牛到初情期不發情？
56.為什麼有些母牛屢配不孕？
57.我國肉牛生產中雜交配套系的利用狀況如何？
58.為什麼缺乏礦物元素會導致母牛繁殖力下降？
59.提高能繁母牛受胎率的技術措施有哪些？
60.為什麼有些母牛發情後有陰道出血現象？
61.如何預防母牛流產？
62.為什麼母牛產前、產後容易生病？
63.肉牛繁育中推廣同期發情技術有什麼益處？
64.什麼是肉牛生產中的帶犢繁育體系？
65.我國肉牛良種繁育體系存在哪些問題？
五、疾病防治
66.如何防治南方肉牛體內外寄生蟲？
67.如何儘早發現肉牛生病？
68.肉牛育肥前為什麼要驅蟲？
69.如何驅除肉牛寄生蟲？
70.肉牛常用藥物的休藥期及用藥限制有哪些？
71.肉牛常用藥物的配伍禁忌有哪些？
72.如何給患病肉牛投藥？
73.肉牛的重要傳染病可分為哪幾類？
74.國家對畜禽傳染病防控的程式是什麼？
75.如何防治犢牛肺炎？
76.牛場常用的消毒劑有哪些？
77.肉牛生產中如何使用消毒劑？
78.母牛不孕的常見原因有哪些？
79.怎樣預防母牛不孕？
80.如何預防肉牛腹瀉？
81.肉牛養殖過程中為什麼要進行疫苗接種？
82.如何正確使用肉牛常用疫苗？
83.制定肉牛免疫程式時應考慮哪些因素？
84.B超在肉牛生產中有哪些用處？
85.什麼飼料會導致肉牛中毒，如何防治？
六、牛肉加工
86.牛肉的食用品質包括哪幾個方面？
87.影響牛肉嫩度的宰前因素有哪些？
88.影響牛肉嫩度的宰後因素有哪些？
89.什麼是牛肉的成熟？
90.黑切肉(dfd肉)及其產生的原因是什麼？
91.影響牛肉品質的宰前管理因素有哪些？
92.目前我國肉牛宰前管理存在哪些問題？
93.怎么防止冷收縮的發生？
94.電刺激有哪些方式？
95.危害分析與關鍵控制點(HACCP)在肉類食用品質保證中有什麼作用？
96.常用的胴體冷卻方式有哪些？
97.影響牛肉顏色的因素有哪些？
98.影響牛肉保水性的因素有哪些？
99.什麼是柵欄因子和柵欄技術？
100.為何要發展肉牛加工體系微生物測報技術？
參考文獻
