肉片捲心菜

肉片捲心菜的主要食材是捲心菜，豬肉。根據個人口味添加輔料與調料。雖然是一道葷菜，吃起來卻素食的清新爽口。

材料

主料：捲心菜適量，豬肉適量

輔料：雞蛋白適量

調料：色拉油適量，食鹽適量，花椒適量，澱粉少許，麻椒適量，茴香適量，辣椒適量

口味：鹹鮮味

準備時間：15分鐘

人數：2人份

烹飪時間：10分鐘

做法

1、捲心菜一棵備用，不知道外地價格，我這次買的是1元3斤，在我老家的市里是1元4斤；

2、取適量葉片洗淨備用；

3、用手撕片，去掉菜梗，我喜歡去掉幫的地方，感覺不容易入味；

4、豬肉一塊洗淨備用；

5、豬肉切薄片；

6、放入碗中，加入一隻蛋清和少許食鹽，拌勻醃製十分鐘；

7、煎鍋放入少許油，燒熱；

8、將醃製好的肉片倒入鍋內滑炒；

9、肉片變色後，起鍋備用；

10、另取一鍋，加入少許食用油，放入花椒、大茴和麻椒小火炸香；

11、放入辣椒煸炒出香味；

12、將撕片的捲心菜倒入鍋內翻炒；

13、捲心菜加入少許食鹽翻炒顏色變的翠綠後，放入炒好的肉片；

14、將肉片和捲心菜翻炒均勻入味即可；

15、裝盤即可食用。

菜品特色

雖然是一道肉食菜，吃起來格外的清爽，一是捲心菜特有的春天味道，二是肉在製作的過程中，最大限度的降低了油的添加，所以，即使是一道葷菜，依然能吃出素食的清新爽口。