肉末香菇燒豆腐

肉末香菇燒豆腐是一道極具魯式風格的家常菜。具有味道鮮美、口感柔嫩、營養全面、老少皆宜的特點。 肉末香菇燒豆腐的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

豆腐。

輔料：

豬肉末、鮮香菇、蔥姜。

調料：

辣醬、鹽、味素、糖、雞粉、水澱粉、料酒、醬油、食用油。

製作步驟：

1、豆腐切丁後用開水焯透後撈出。 2、鮮香菇洗淨後切粒。 3、蔥姜切末備用。 4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。 5、下入肉末大火煸炒至微微出油。 6、入辣醬炒出紅油後烹料酒、醬油。 7、加水、下入香菇後加鹽、味素、糖、雞粉調味。 8、下入豆腐燜燒約3分鐘後勾芡即成。

Ps：

1、注意豆腐易碎，下鍋後不要經常翻動。 2、燜燒豆腐的水不要多放。